RISTORANTE DALLA MARIANNA
CHI SIAMO
Il Ristorante Dalla Marianna di Valdobbiadene (TV) offre una cucina che si basa sulla tradizione veneta in generale con rivisitazioni adeguate al nostro tempo.
╔ stata fondata da Marianna un centinaio di anni fa e ha conservato fino ad oggi il suo nome. Prima era un convento, poi una cantina e un'osteria. Dal 1978, con la gestione di Pino e Amarilla, Ŕ diventato un accogliente locale dove vengono offerte, a seconda delle stagioni, pietanze tipiche venete e della Marca Trevigiana.
Pino proviene da una famiglia di osti albergatori. Ha frequentato l`istituto alberghiero di Falcade negli anni `70 e vanta mumerose esperienze in ristoranti a Milano e altrove.
LA NOSTRA CUCINA
La nostra cucina si basa su piatti della tradizione veneta rivisitati in maniera moderna. Puntiamo molto sulla stagionalitÓ delle materie prime e offriamo specialitÓ legate ai vari mesi dell'anno.
Cerchiamo di dare ai clienti piatti di qualitÓ usando prodotti italiani e pi¨ vicini alla nostra zona, oltre che tecniche di trattamento e cottura dei cibi moderne e pi¨ salutari (come bassa temperatura sottovuoto e marinature varie).
Siamo specializzati nelle carni alla griglia su braci di legna, utilizzando il grande caminetto al centro della sala. Offriamo anche ottime carni allo spiedo e il classico carrello dei bolliti. Pasta e dolci sono fatti in casa tutti i giorni.
Coltiviamo personalmente una vigna e produciamo un Prosecco DOCG nella zona d'eccellenza da poco dichiarata Patrimonio dell`UmanitÓ UNESCO. Si possono scegliere altre 'etichette' da una fornita carta dei vini.
IL LOCALE
Ci troviamo sulla Strada del vino, nel cuore della zona del Prosecco e del Cartizze.
Mettiamo a disposizione dei clienti un`ampia sala per banchetti e una saletta pi¨ riservata con caminetto sul quale girano le carni allo spiedo, mentre sulle braci del fuoco di legna vengono cotte le carni alla griglia.
All'esterno, sotto la pergola secolare di un glicine, si pu˛ pasteggiare tranquillamente e godere della brezza della vicina montagna. Il locale e' climatizzato.
MENU
Antipasti e zuppe
Tra gli antipasti gustosi affettati e formaggi misti. Inoltre squisite zuppe di funghi in crosta, di radicchio gratinata, di orzo e farro.
Primi piatti
Sempre disponibile la `pasta e fasoi` (un minestrone di fagioli con pasta all`interno). Fra i primi inoltre i gustosi bigoi con `guanciale i Sauris e cacio`, i maccheroncini con rag¨ all'antica e il risotto al Prosecco, nostra specialitÓ.
Secondi
Oltre alla carne alla griglia e allo spiedo ci sono un fornito carrello del bollito con varie salsine (nella stagione invernale), gli arrosti misti, il formaggio di montagna cotto e tanto altro.
Dolci e dessert
Assolutamente da assaggiare i biscottini e i dolci di nostra produzione, come il parfait preparato con la grappa locale ed altri gusti, i sorbetti alla frutta secondo stagione.
Gallery
HEALTH CHEF
Stiamo collaborando con la Regione Veneto al progetto Health chef per offrire ai clienti piatti salutari ed equilibrati nel giusto rapporto tra calorie, proteine e carboidrati secondo i dettami della dieta mediterranea.
I nostri piatti sono: bigoli in salsa di sarde sotto sale (piatto tradizionale veneto) e vitello tonnato cotto a bassa temperatura con salsa tonnata senza uova.
Si tratta di ricette selezionate da una commissione di esperti composta da medici oncologici, chef, nutrizionisti e dietisti.
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Ristorante Dalla Marianna
Via San Pietro 21
31049 VALDOBBIADENE (TV)
Tel: 0423972616
Email: info@dallamarianna.com
P.IVA: 00656790268